Eigentlich wollte Hossein Fayazpour in einem Bürokomplex mittags Manager bekochen. Dann quartierte die Stadt dort Flüchtlinge ein. Der Spitzenkoch blieb. Als sich 2015 die Flüchtlingssituation auch in Karlsruhe zustpitzte, nahm sich Fayazpour vor, die Geflüchteten mit bezahlbarem biologischem Essen zu versorgen. Heute versorgt Hossein Fayazpour drei mal am Tag Flüchtlinge, mal 1200 mal nur etwa 500.

Sein Team ist inzwischen dreimal so groß wie zu Beginn und umfasst Köche und Helfer aus 14 Nationen. Essen, sagt Fayazpour, ist für ihn vor allem ein Mittel, um Menschen zu erreichen. „Es soll nach Heimat riechen“.